山岡家の「朝ラーメン」はどんな味？替え玉付きで実食レビュー！

山岡家ではAM5時~11時まで、24時間営業の店舗でのみ「朝ラーメン」を販売している。また朝ラーメンに限り「替玉（1.0玉）」と「替玉（0.5玉）」を注文することができる。

今回は山岡家で「朝ラーメン」「味玉」「替玉（1.0玉）」を頼んでみた。朝限定の細麺の食感やスープの味、替玉について徹底レビューする。

キョーミ

料理好きな宅配食研究家。30種類以上のミールキットや冷凍弁当を取り寄せてレビューを書いています。

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山岡家「朝ラーメン」を実食レビュー

エネルギー	1,021kcal
価格（税込）	570円

トッピングなしの場合

朝ラーメンの具はチャーシュー・海苔1枚・練り梅がデフォルトだ。ここに味玉トッピングで+150円。

通常メニューと同様に、麺の硬さ・油の量・味の濃さを調節できる。今回お好みは全て普通でオーダーした。

スープは塩ベース。コクがあり、豚骨の甘みがしっかり出ている。博多豚骨のような臭みはなく、パンチがありながらも後味は意外とすっきりしている。

朝ラーメンの麺は通常の山岡家の麺よりも細め。それでも博多豚骨よりは太く、パツっとした低加水麺。しっかりと噛みごたえがある。

追加でトッピングした味玉を箸で割ってみる。

やや半熟・やわらかめの茹で加減。色は薄く見えるが、しっかりと味が染みている。朝のたんぱく質補給にぴったり。

肩ロースのチャーシュー。硬めで噛めば噛むほど旨味が溢れ出てくる。ジャーキーのようなギュチ豚。

朝ラーメン最大のポイントがこの練り梅。麺を半分ほど食べ進めたところでスープに溶かす。

ほどよい酸味でググッと味が変化。梅肉が豚骨の甘みと解け合い、コクまろな一杯が完成する。

コクがあるのにさっぱり。梅肉が豚骨スープをさらに飲みやすく、新しい境地へと導いてくれる。

日本人が慣れ親しんだ梅の味。濃厚な豚骨スープの奥底に、ニッポンの朝が見え隠れする。

替玉（1.0玉）150円。この麺には硬めが合いそうだと思い、硬めで頼んでみた。

私は食券機で替玉を購入してそのまま持っておき、一杯食べ終えたタイミングで店員に食券を渡したが、店員に直接現金を渡して注文することもできるようだ。

ちなみに替玉（0.5玉）は100円。もうちょっとだけ食べたいときに有難い。

さらにパッツパツ！硬めの方が小麦の風味がよく感じられる。プツッとした食感が小気味よい。

スープとの絡みは硬めより普通の方が良い。食感を取るか、絡みを取るか。この辺は好みだ。

1.0玉はなかなかのボリュームで満足。味が少し薄いなと感じたら、卓上の調味料で調整しよう。

〆は卓上の豆板醤を入れて、キレのある甘・辛・酸のトリプルスープで仕上げる。朝からガツンと、でもさっぱりと。稀有で面白い一杯をいただいた。

夜勤明けで大丈夫な人は、ここにニンニクを入れてもいいだろう。

豚骨×梅肉の組み合わせは初めて。シンプルながら楽しい一杯だった。

丁寧に煮出した豚骨の甘みがこの丼を支えていた。練り梅が入っているので決して万人向けではないが、刺さる人には刺さる味だ。

昼時は行列のできる店舗でも、朝の時間帯は比較的空いていることも多い。たまには他では味わえない朝ラーメンを求めて、ちょいと早起きしてみるのも悪くない。

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