ペペロンチーノ・ピッコロを使って作ったパスタが最高だった！

イタリア・カラブリア州の唐辛子ペペロンチーノ・ピッコロを使ってパスタを作りました。シャープな辛味が心地よい…！とても気に入ったので紹介します。

ペペロンチーノ・ピッコロの形

コッリタリというメーカーのペペロンチーノ・ピッコロです。

赤いのもあれば、黄色っぽいものも。個体差があります。

大きさは、一般的な鷹の爪の半分くらい。小粒です。

ペペロンチーノ・ピッコロを使ってパスタを作る

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ（ホールのまま）

まずは一粒、ホールのまま使ってみました。じっくりと弱火で香りを引き出します。

硬めに茹でたパスタと茹で汁を加え、さっと和えたら完成です。

鷹の爪よりも、キレのある辛味。ずっと口の中に残る辛さではなく、後味さやわかです。食欲をそそる香りとともに、パスタの味をギュッと引き締めてくれます。

唐辛子を食べてみると、まるでレーズンのような果実味を感じます。香り高く、おいしいです。唐辛子の風味を楽しみたいときは、ホールのまま使うのがおすすめです。

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ（刻んで）

今度は唐辛子の数は変えずに、手で細かくつぶしたものを加熱します。種ごと入れて辛くします。

細かくなった唐辛子が、麺に絡みます。ホールのまま作った時と比べると、辛味は2倍になりました！1粒でも結構辛いです。

ピリッと強い辛味がダイレクトに伝わってきます。辛くしたい方は刻んで使うのがおすすめです。

スパゲッティ・アラビアータ

辛〜いアラビアータが食べたくなり、唐辛子を3本投入。1本はそのまま、2本は刻みました。

強火でトマトの酸味を飛ばし、辛味を引き上げます。塩と茹で汁で味を整え、硬めの麺とすばやく絡めます。

辛い！うまい！やっぱりアラビアータは辛くなくっちゃ！

刺激が強く、後味さわやか。トマトの甘み、酸味と相まってベストな仕上がりです。

辛いもの好きにはたまらないおいしさ。自分史上最高のアラビアータが出来ました。ペペロンチーノ・ピッコロ、いいですね〜！

ペペロンチーノ・ピッコロでイタリア料理を楽しもう

小さいのに、しっかり辛い。でも後に残らないさわやかさが、ペペロンチーノ・ピッコロの特長です。

イタリア料理を極めたい方、辛いのが好きな方はぜひ試してみてください！

Buon Appetito!（おいしく召し上がれ！）