【宅麺】俺の生きる道白山店夢のラーメンレビュー非乳化スープの二郎系

2019年から3年連続お取り寄せラーメンオブ・ザ・イヤーで総合大賞を受賞。非乳化スープの二郎系ラーメンです。

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俺の生きる道白山店夢のラーメンのレビュー

内容物

スープは湯煎で12分、麺の茹で時間は5~7分、アブラは3~5分です。

もやし、キャベツ、ニンニクは自分で用意します。

アブラは別皿で準備。卵も用意しました。

小麦の香ばしさを感じるワシワシ麺。こだわりを感じます。まずはアブラにつけず、麺だけで味わっていただきたい。

スープは醤油の立った非乳化系。醤油キレッキレという感じではなく、甘みと合わさって優しいスープに。雑味がなく飲みやすいです。

ごろごろっとしたアブラは、甘くてコクがあります。しょっぱすぎず、優しい味付け。麺や野菜に絡めて、次は絡めずにそのまま…交互に食べるのが旨い！

豚は俵型の端豚が入っていました！これがもうトロットロ。味付けはしょっぱすぎず、脂身と肉のバランスもいいです。

卵に麺をくぐらせると、スープが優しめなので卵が勝ちます。全体をつけるのではなく、そばつゆに浸す要領で少しつけてすするといいです。

味変で七味をかけて食べるのもおすすめ。旨味が広がります。

醤油感 + 甘さのある非乳化スープ。老若男女への優しさを感じる一杯でした。

アブラが多くこってりながら、味は優しめで二郎系の中ではアッサリな部類に入るラーメンです。

別盛りアブラの味付けが好みでした。コクと甘みがあって、野菜がモリモリ美味しくいただけます。