【大人の味】上野/御徒町の洋食店「キッチンさくらい」味の決め手は香草

御徒町駅から徒歩1分、上野駅から徒歩10分。

ハトヤビル3の6階にある洋食店「キッチンさくらい」へ行ってきました。

本格的な洋食メニューの数々。大人の味を演出する、その決め手は香草でした。

味の濃淡を楽しむ

お店のオススメ料理を楽しめる「小皿コース」を注文。

メインはデミグラスハンバーグ、ビーフシチュー、タンシチューの3種類から、ご飯ものはチキンカレーとハヤシライスから選べます。

今回はデミグラスハンバーグと、チキンカレーをチョイス。

まずは前菜3種の盛り合わせ。

ラタトゥイユ、プロシュート、サーモンのマリネに、ピクルスも。

程よい塩味と酸味が、胃袋を刺激します。

マカロニグラタン

中にはマッシュルーム、じゃがいも、マカロニが入ってます。

ホワイトソースにチーズが合わさった濃厚なソースに、香り付けのオリーブオイル。

濃厚。でも重たくない。

ぺろっと食べれるサイズ感もいいです。

このタイミングで、サラダです。

シンプルにビネガーで。

香草、ディルの香りがアクセント。

グラタン、ハンバーグと重めのメニューの前に、軽めのメニューを挟んできます。

味の濃淡を楽しみつつ、メインメニューの到着を待ちます─。

肉の旨味を楽しむハンバーグ

やって参りました！

メインのデミグラスソースのハンバーグ。

デミグラスソースに、たっぷりのマッシュルーム。

肉にナイフを入れると、グッと固め。

ひと口─。

ガツンと肉、肉、肉！

柔らかくて、肉汁いっぱいのハンバーグではありません。

ぎゅっとタネが詰まった肉肉しいハンバーグ。

そして後から香草の香りが口いっぱいに広がります。

一般的なデミグラスハンバーグって肉とソースのバランスが6:4くらいだと思うのですが、このハンバーグは8:2で肉が勝っている。

デミグラスソースはあくまでも引き立て役。

わずかに酸味を加えて、肉の味を引き締めます。

決して騒ぎ立てない。大人のデミグラスソース。

メイン後のチキンカレーは、胃にも優しいミニサイズ。

このカレーの入れ物、調べたら「ソースポット」って言うんですね。

ソースポットがあるだけで、高級感が出ますよね。

スパイスのブレンドを楽しむカレーは、これまたビターで大人の味〜。

デミグラスソースと何か共通するものを感じました。

わずかにじんわりと辛い。

締めは春らしく、いちごのシャーベット。

淡いピンク色がきゃわいぃ〜。

シャーベットなので、口当たりはトロンとなめらか。

しっかりいちご味で甘酸っぱい。

ズズッと、付け合わせのコーヒーがうまい。

満足感のある充実のコースメニューでした。

ごちそうさまでした！

おわりに

季節のアラカルトメニューやオムライスも気になりました。

次に訪問した時には試してみたいですね。

上野・御徒町の観光ついでに、是非「キッチンさくらい」さんで、大人な洋食を楽しんでみてはいかがでしょうか。