宅麺で頼んだ雷 北松戸本店 雷そばをレビューします。つけ麺の名店「とみ田」が手がける二郎系ラーメンです。
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雷 北松戸本店 雷そばのレビュー
豚入りのスープに、200gの麺。スープは湯煎で15分、麺の茹で時間はお好みで4〜6分です。
野菜やニンニクなどのトッピングは自分で用意します。
スープは少なめ。麺を丼に入れた時にスープが隠れるくらいの量です。
アブラはスープをザルで濾して、ヤサイの上にトッピングしました。チャーシューが大きい！
アブラはドロっとしていますが、そんなに油っぽくないです。ヤサイの甘みを引き立てます。
麺はくしゃ、くしゃと細かく波を打つようなウェーブが特徴。口の中で踊るような食感です。麺に小麦、醤油の味がしっかりついています。
スープは純度の高い微乳化系。豚骨のコクが強く感じられ、甘み、塩味、旨味のバランスがいいスープです。
豚はどーんと大きく、薄めなタイプ。タレの味が濃いめについています。噛むのに顎の力がいらず、柔らかくて食べやすいです。
旨味の凝縮されたラーメン。二郎系の中でもかなり食べやすい一杯でした。
まとめ
リズム感のあるちぢれ麺に、豚骨のコクを感じる濃厚ながら重すぎないスープ。くどさがなく、最後まで美味しくいただけます。
麺量200gと二郎系の中では控えめで、全部食べきれるか不安な女性にもおすすめです。
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